放工回家不知说念吃什么？来望望这 5 说念家常下饭菜，别离是青椒炒肉丝、水煮肉片、鱼香鸡蛋、照烧鸡腿、番茄鱼片。这几说念菜不仅作念法浅近，可口又实惠，厨房小白也能猖狂掌持。有可爱的一又友不错试一试。

一、青椒炒肉丝

【食材】

牛肉、青椒、葱姜蒜。

【作念法】

1、准备一斤牛肉，改刀切成均匀的丝，再加入1勺盐、1勺胡椒椒粉、极少老抽、1勺葱姜水、1勺水淀粉，抓拌均匀，淋入1勺食用，腌制5分钟。准备两根青椒，清洗干净后改刀切成丝备用。

2、起锅烧油，油热放入牛肉丝，快速地炒熟炒散盛出。锅留底油，放入蒜末，煸炒出香味，倒入青椒丝，翻炒至断生。

3、放入炒好的牛肉丝，加入1勺生抽、1勺鸡精，开大火翻炒入味即可出锅。

【小尚教唆】

牛肉丝的炒制时代不宜过长，幸免牛肉丝变老，炒青椒时一定要大火快炒，吃起来更脆爽。

二、水煮肉片

【食材】

里脊肉、鸡蛋、暖锅底料、豆瓣酱、配菜、花椒、辣椒面、芝麻、葱姜蒜。

【作念法】

1、准备一斤牛里脊肉，改刀切成片，加入1勺盐、1勺料酒，打入一个鸡蛋清，往肃清个地点抓拌上劲，然后加入1勺水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。准备多样青菜，用净水清洗干净，控干水分备用。

2、起锅烧油，油热放入一块暖锅底料，加入1勺豆瓣酱，煸炒出红油，放入葱花、姜末、蒜末，煸炒出香味。

3、加入适量的净水，调味加入1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、1勺胡椒粉，放入我方可爱吃的配菜，煮熟捞出垫在碗底。

4、将腌制好的牛肉片一派一派的放入锅中，中火煮2分钟盛出放入碗中，放入葱花、蒜末、花椒、辣椒面、芝麻，淋入热油，引发出香味即可。

【小尚教唆】

肉片要一派一派的下锅，这么不错贯注粘连，淋入热时一定要高油温，这么的香味更浓郁。

三、鱼香鸡蛋

【食材】

鸡蛋、辣椒面、胡萝卜、香菜、葱蒜。

【作念法】

1、空碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散。准备一根胡萝卜，去皮洗净后改刀切成丝。

2、另一个空碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、1勺白糖、1勺辣椒面、1勺水生粉、2勺净水，搅动均匀。

3、起锅烧油，油热放入蛋液，炒熟炒散盛出。锅留底油，放入葱花、蒜末，煸炒出香味。

4、放入胡萝卜丝，翻炒至断生，淋调好的料汁，放入香菜段，翻炒均匀，盖在米饭上即可。

【小尚教唆】

料汁提前调好再下锅，能让滋味更均匀，鸡蛋炒至定型盛出，幸免炒老，影响口感。

四、照烧鸡腿

【食材】

鸡腿肉、芝麻、葱姜。

【作念法】

1、准备四个大鸡腿，去除骨头，改上花刀，放入葱段、姜丝，加入1勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、空碗中加入1勺生抽、极少老抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜，加入2勺净水，搅动均匀。

3、起锅烧油，油热放入鸡腿肉，煎至两面金黄，再放入葱段和姜丝，淋入调好的料汁，盖上盖子，焖炖10分钟。

4、然后让两面均匀的裹上酱汁，出锅前撒上芝麻，把肉切成小段，再摆个排场的造型，淋上汤汁，撒上葱花即可。

【小尚教唆】

煎鸡腿时要把鸡腿的油脂煎出来再炖煮，这么的鸡腿更香更入味，收汁时要不断的翻动，幸免糊锅。

五、番茄鱼片

【食材】

草鱼、鸡蛋、西红柿、芝麻、葱姜蒜。

【作念法】

1、准备一条草鱼，去除骨头，把鱼肉切成厚片，买鱼时让雇主切成鱼片，加入1勺葱姜水、1勺盐、1勺胡椒粉、1勺水淀粉，打入一个鸡蛋清，抓拌至上浆，再淋入1勺食用油，锁住水分。

2、准备两个西红柿，用滚水烫一下，去掉外表，改刀切成小块。起锅烧油，油热倒入西红柿，翻炒出汤汁，倒入适量滚水，调味加入1勺生抽、1勺盐、1勺鸡精、1勺胡椒粉，水开后转小火。

3、治安下入腌好的鱼片，定型后轻轻鼓吹几下，煮至变色后盛出放入碗中，终末放入蒜末、葱花、芝麻，淋上热油，引发出香味即可。

【小尚教唆】

放入鱼片后不要急着翻动，等定型后再鼓吹，幸免碎烂。炒西红柿时一定要炒出汤汁再加水，这么滋味愈加浓郁。

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